Fiesta de la Aceituna
Cada diciembre, Martos celebra su Fiesta de la Aceituna, un homenaje al olivar y al aceite de oliva virgen extra, con la tradición, gastronomía y cultura andaluzas.
Un homenaje a las raíces del olivar
Cada diciembre, Martos se convierte en el corazón del paisaje olivarero andaluz con la celebración de su tradicional Fiesta de la Aceituna, un evento único que rinde homenaje a la cultura del aceite de oliva y a las mujeres y hombres que trabajan en su recolección. Declarada Fiesta de Interés Turístico de Andalucía, esta no es solo una celebración, sino una experiencia viva que conecta historia, sabor, tradición y emoción en torno a uno de los productos más emblemáticos del Mediterráneo: el aceite de oliva virgen extra.
La Fiesta de la Aceituna se celebra desde 1981, concebida como un reconocimiento simbólico del inicio de la temporada de recogida de la aceituna. Su fecha principal es el 8 de diciembre, día en que tradicionalmente comenzaba la recolección en el municipio. Aunque los métodos agrícolas han cambiado, Martos ha sabido mantener viva su esencia, convirtiéndola en una fiesta de gran relevancia cultural y turística.
Durante este día, la ciudad revive antiguas costumbres con la extracción simbólica del primer aceite de oliva del año mediante una prensa de tornillo tradicional, y el reparto de miles de "hoyos aceituneros", el desayuno típico de los trabajadores: un trozo de pan con un hueco relleno de aceite fresco, acompañado de aceitunas, bacalao y agua.
Mucho más que un festival
El festival no se limita al 8 de diciembre. En las semanas previas, Martos desarrolla un amplio programa que fusiona cultura, gastronomía, naturaleza y tradición. Se organizan visitas a cooperativas oleícolas, catas de aceite de oliva, talleres, concursos de tapas, ferias gastronómicas y exposiciones. El casco antiguo rebosa de vida con espectáculos de flamenco, visitas guiadas, cuentacuentos, teatro y música en directo. El deporte también tiene su lugar, con rutas de senderismo por olivares y carreras populares que fusionan salud y naturaleza.
Todo el municipio participa en esta gran celebración que exalta lo mejor de la cultura rural y la proyecta hacia el futuro, destacando el valor social, económico y patrimonial del olivar jienense.
Una auténtica experiencia turística
Para los visitantes, la Fiesta del Olivo ofrece una experiencia sensorial y emocional completa. Es una oportunidad para saborear el aceite de oliva más puro, recién exprimido, adentrarse en los secretos del oro líquido y experimentar de primera mano una forma de vida profundamente ligada a la tierra. El ambiente acogedor de Martos, la belleza de su entorno natural y la hospitalidad de su gente hacen de esta fiesta una excelente excusa para explorar la región.
Además, cada edición cuenta con un cartel oficial, seleccionado mediante concurso, donde artistas locales capturan la esencia del evento en una sola imagen: el paisaje del olivar, la peña, los rostros de los agricultores y, por supuesto, la aceituna como símbolo de identidad.
Lo que dicen los expertos locales
Puntos principales de la entrevista
Fiesta de la Aceituna: Origen y Significado
La Fiesta de la Aceituna en Martos tiene una profunda tradición, marcando el inicio de la recolección de la aceituna. Nacida de las historias de los ancianos, sigue siendo importante porque Martos es una ciudad con una fuerte presencia agrícola y olivarera. Representa el punto de partida del trabajo para los trabajadores locales, destacando su importancia cultural y económica.
Experiencia Comunitaria y Tradiciones Locales
Los habitantes de Martos consideran la Fiesta de la Aceituna una de las celebraciones más importantes del pueblo. La gente se disfraza, se reúne con familiares y amigos y disfruta del evento. Un símbolo clave es la degustación del "hoyo marteño", pan con aceite de oliva que se come pieza por pieza, una tradición viva de los trabajadores del campo. Los visitantes pueden presenciar la extracción tradicional del aceite, conectando la identidad presente con la histórica.
Martos como Destino Oleícola Internacional
Martos invita a personas de otros países a vivir la fiesta. España es conocida por su turismo y hospitalidad, y Martos se enorgullece de su aceite de oliva, llamado "oro verde". Se anima a los visitantes a degustar el "hoyo marteño" y descubrir su valor cultural.
