Fiesta de la Aceituna
Todos os anos, em dezembro, Martos celebra a sua Fiesta de la Aceituna, uma homenagem ao olival e ao azeite virgem extra, com tradição, gastronomia e cultura andaluzas.
Uma homenagem às raízes do olival
Em dezembro, Martos transforma-se no coração da paisagem olivícola andaluza com a celebração da sua tradicional Festa da Azeitona, um evento único que homenageia a cultura do azeite e os homens e mulheres que trabalham na sua colheita. Declarada Festa de Interesse Turístico da Andaluzia, esta é mais do que uma celebração, mas uma experiência viva que liga história, sabor, tradição e emoção em torno de um dos produtos mais emblemáticos do Mediterrâneo: o azeite virgem extra.
A Festa da Azeitona realiza-se desde 1981, criada como um reconhecimento simbólico do início da época da apanha da azeitona. A sua data principal é 8 de dezembro, dia em que tradicionalmente se iniciava a colheita no concelho. Embora os métodos agrícolas tenham mudado, Martos conseguiu manter viva a essência, transformando-a numa festa de grande importância cultural e turística.
Neste dia, a cidade revive antigos costumes com a extracção simbólica do primeiro azeite do ano, utilizando uma prensa de parafuso tradicional, e a distribuição de milhares de *"hoyos aceituneros"*, o típico pequeno-almoço dos trabalhadores: um pedaço de pão com uma cavidade cheia de azeite fresco, acompanhado de azeitonas, bacalhau e água.
Much more than a festival
O festival não se limita ao dia 8 de dezembro. Nas semanas que o antecedem, Martos desenvolve um extenso programa que mistura cultura, gastronomia, natureza e tradição. São organizadas visitas a cooperativas de azeite, provas de azeite, workshops, concursos de tapas, feiras gastronómicas e exposições. O centro histórico ganha vida com espetáculos de flamenco, visitas guiadas, contos, teatro e música ao vivo. O desporto também tem o seu espaço, com trilhos para caminhadas pelos olivais e corridas populares que aliam saúde e natureza.
Todo o concelho participa nesta grande celebração que exalta o melhor da cultura rural, projetando-a para o futuro e destacando o valor social, económico e patrimonial do olival em Jaén.
An authentic tourist experience
Para os visitantes, o Festival da Azeitona oferece uma experiência sensorial e emocional completa. É uma oportunidade para saborear o azeite mais puro, acabado de prensar, desvendar os segredos do ouro líquido e viver em primeira mão um modo de vida profundamente ligado à terra. A atmosfera acolhedora de Martos, a beleza da sua paisagem natural e a hospitalidade das suas gentes fazem deste festival um excelente pretexto para explorar a região.
Além disso, cada edição conta com um cartaz oficial escolhido por concurso, onde os artistas locais captam a essência do evento numa única imagem: a paisagem do olival, a Peña (formação rochosa), os rostos dos trabalhadores rurais e, claro, a azeitona como símbolo de identidade.
O que dizem os especialistas locais
Pontos principais da entrevista
A Festa da Aceituna: Origem e Significado
A Festa da Aceituna em Martos carrega uma longa tradição, marcando o início da apanha da azeitona. Nascida das histórias dos mais velhos, continua a ser importante porque Martos é uma cidade fortemente agrícola e ligada à produção de azeitona. Representa o início do dia de trabalho dos operários locais, destacando a sua importância cultural e económica.
Experiência Comunitária e Tradições Locais
Os munícipes consideram a Festa da Aceituna uma das principais celebrações da cidade. As pessoas vestem-se a rigor, reúnem-se com familiares e amigos e desfrutam do evento. Um símbolo fundamental é provar o *"hoyo marteño"*, pão com azeite que se come aos bocados — uma tradição viva dos trabalhadores rurais. Os visitantes podem testemunhar a extração tradicional do azeite, ligando a identidade presente e histórica.
Martos como Destino Internacional da Azeitona
Martos convida pessoas de outros países a viver a festa. Espanha é conhecida pelo turismo e pela hospitalidade, e Martos orgulha-se do seu azeite — chamado "ouro verde". Os visitantes são encorajados a provar o *hoyo marteño* e a descobrir o seu valor cultural.
